蒸饺子

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 将1/4茶匙盐与卷心菜拌匀，放置20分钟使其变软。
2. 挤干卷心菜多余的水分，与其余馅料一起放入碗中：韭菜、猪肉馅、大蒜、姜、芝麻油、酱油和2茶匙玉米淀粉。用手拌至几乎有黏性。
3. 在烤盘上撒一大撮玉米淀粉。
4. 将一张饺子皮放在左手掌心。手指蘸水，沿半边边缘涂抹。在中央放约2茶匙馅料，对折成半圆形，封口时将周围空气挤出。
5. 将半圆形的一角蘸水，与另一端对接成圆环，用力压紧边缘。
6. 用剩余的饺子皮重复上述步骤。
7. 在竹蒸笼中垫上带孔的蒸纸。将饺子摆放时彼此不要接触，必要时轻轻按压使其立住。若放不下，分批蒸制。
8. 在炒锅中倒入约5厘米水并烧开。将蒸笼放在炒锅上，蒸12分钟。
9. 搭配酱油、米醋和辣油，装在小蘸碟中享用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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