Gedämpfter Reiskuchen (glutenfrei / vegan)

Von ochikeron · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Reismehl, Zucker und Backpulver verquirlen.
2. Sojamilch, Speiseöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Den Teig in dicke Muffinförmchen aus Alufolie füllen, jedes bis zu 80 % füllen. Die Förmchen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
4. Die Förmchen in eine Pfanne stellen und so viel heißes Wasser hinzugießen, dass es ein Drittel ihrer Höhe erreicht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
5. Sobald das Wasser kocht, auf mittlere Hitze reduzieren, mit einem in ein feuchtes Tuch gewickelten Deckel abdecken und 10 Minuten dämpfen. Das Wasser während der gesamten Zeit kochen lassen.
6. Den Deckel vorsichtig abnehmen und die Kuchen zum Abkühlen auf ein Gitter stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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