蒸青椒：Kkwarigochujjim（꽈리고추찜）

作者：Maangchi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将300克（约10盎司）朝天椒（shishito辣椒）去蒂，洗净后沥干。
2. 把辣椒放入大碗中，加入3汤匙面粉（每100克辣椒用1汤匙），用手拌匀至每个辣椒都裹上面粉。
3. 在蒸锅中加入1杯水，大火烧开。
4. 大火蒸辣椒5分钟，注意不要蒸过头。关火，揭开盖子，放在一旁备用。
5. 平底锅中火加热，加入1茶匙芝麻油和2瓣蒜末，翻炒几秒钟。
6. 加入6条去头去内脏的大号干凤尾鱼，翻炒10秒。
7. 加入1/4杯水、3汤匙酱油和1茶匙蜂蜜（或糖），搅拌均匀。
8. 转小火，让酱汁小火煮1至2分钟。
9. 根据口味加入1至3茶匙辣椒碎，不吃辣则不加。
10. 加入蒸好的辣椒，翻拌约1分钟，使其充分裹上酱汁。
11. 关火，加入2根切碎的青葱和1茶匙芝麻油，拌匀。
12. 盛一些到盘中，撒上炒香的芝麻，配米饭上桌。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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