Curry de pois chiches de Steph aux épinards et riz

Name: Curry de pois chiches de Steph aux épinards et riz
Total time: 35 min
Ingredients: 1 c. à s. Huile d'avocat; 2 gousses Ail, haché finement; 1 c. à s. Sucre brun; 1 ½ c. à s. Curry, pâte; 1 Lait de coco; 1 ½ c. à s. Sauce de soja; 1 Pois chiche, égouttés et rincés; 2–3 tasses Épinards, haché; ½ tasse Coriandre, haché; 1 ½ tasse Riz

Par Pinch of Yum · 35 min

Ingrédients

Huile d'avocat1 c. à s.
Ail · haché finement2 gousses
Sucre brun1 c. à s.
Curry · pâte1 ½ c. à s.
Lait de coco1
Sauce de soja1 ½ c. à s.
Pois chiche · égouttés et rincés1
Épinards · haché2–3 tasses
Coriandre · haché½ tasse
Riz1 ½ tasse

Étapes

Cuire le riz selon les indications de l'emballage.
Chauffer l'huile d'avocat à feu moyen. Ajouter l'ail et la pâte de curry, et faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout ramollisse et embaume.
Ajouter la cassonade, le lait de coco et la sauce soja. Porter à frémissement doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les pois chiches, les épinards et la coriandre, et cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient chauds et les épinards tombés. Pour une texture plus crémeuse, écraser légèrement les pois chiches avec le dos d'une cuillère en bois.
Goûter et rectifier l'assaisonnement à son goût.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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