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Steph的鹰嘴豆咖喱配菠菜和米饭
食材
- 鳄梨油1 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 瓣
- 红糖1 汤匙
- 咖喱 · 酱1 ½ 汤匙
- 椰奶1
- 酱油1 ½ 汤匙
- 鹰嘴豆 · 沥干冲洗1
- 菠菜 · 切碎2–3 杯
- 香菜 · 切碎½ 杯
- 米饭1 ½ 杯
步骤
- 按包装说明煮米饭。
- 中火加热牛油果油。加入蒜末和咖喱酱，翻炒1到2分钟，直到变软并散发香味。
- 加入红糖、椰奶和酱油，转小火煮至稍微变稠。
- 加入鹰嘴豆、菠菜和香菜，煮至鹰嘴豆热透、菠菜变软。想要口感更绵密，可用木勺背轻轻压碎部分鹰嘴豆。
- 试味，按个人口味调整。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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