Empty My Fridge
Eintopf mit Erbsen
Zutaten
- Beef2,2 lb
- Pea
- Onion1
- Carrot1
- Celery
- Tomato paste
- Flournach Geschmack
- Vegetable broth2,1 Tassen
- White wine0,4 Tassen
- Extra virgin olive oilnach Geschmack
- Saltnach Geschmack
- Black peppernach Geschmack
Zubereitung
- Sellerie, Karotte und Zwiebel fein würfeln.
- Das Fleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, gleichmäßig in Mehl wenden und dann in ein Sieb geben, damit überschüssiges Mehl abfällt.
- Etwas Öl in einem Topf mit dicohm Boden erhitzen, das Fleisch hineingeben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dabei oft rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen. Die Hitze etwas reduzieren, das gehackte Gemüse hinzufügen, gut vermischen und mit heißer Brühe bedecken.
- Das Tomatenmark unterrühren und erneut vermengen. Zugedeckt 85 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren und bei Bedarf mehr Brühe zugießen.
- Den Deckel abnehmen, die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.
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