Empty My Fridge
Ensopado de ervilhas
Ingredientes
- Beef2,2 lb
- Pea
- Onion1
- Carrot1
- Celery
- Tomato paste
- Floura gosto
- Vegetable broth2,1 xícaras
- White wine0,4 xícara
- Extra virgin olive oila gosto
- Salta gosto
- Black peppera gosto
Modo de preparo
- Limpe e pique bem fino o aipo, a cenoura e a cebola.
- Corte a carne em cubos de cerca de 2,5 cm, passe-os na farinha para cobrir uniformemente e depois coloque-os em uma peneira para tirar o excesso.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela de fundo grosso, adicione a carne e doure por 5 minutos em fogo alto, mexendo com frequência. Tempere com sal e pimenta.
- Desglace com o vinho branco e deixe evaporar completamente. Abaixe um pouco o fogo, adicione os legumes picados, misture bem e cubra com caldo quente.
- Adicione o extrato de tomate e misture novamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 85 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo se necessário.
- Retire a tampa, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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