Alubias pinto guisadas: receta fácil para cenar

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Quita y desecha las judías en mal estado. Enjuaga bien las judías y déjalas en remojo en agua durante 2 horas o toda la noche.
2. Cúbrelas con más agua si hace falta. Cuécelas a fuego alto hasta que estén tiernas, unos 1 hora y 30 minutos, revisándolas de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
3. Durante los últimos 30 minutos de cocción, añade 2 cucharaditas de sal y sigue cociendo.
4. Deja reposar las judías unas 1 a 2 horas, luego escúrrelas, desecha el agua de cocción y enjuágalas.
5. Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto durante unos 3 minutos. Añade la cebolla picada y sofríela unos 2 minutos, hasta que huela bien.
6. Agrega los tomates picados y cocina, removiendo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos, hasta que se reduzcan, se peguen al fondo de la olla y ya no sepan ácidos.
7. Incorpora el ajo en polvo y el jengibre en polvo, luego añade 1 taza de agua y deja que hierva suavemente.
8. Añade los cubitos de caldo o el caldo en polvo y la sal, después incorpora las judías cocidas. Deja que cuezan a fuego lento juntos de 5 a 10 minutos.
9. Apaga el fuego y sirve.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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