Haricots pinto mijotés

Par Precious Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Trier les haricots et jeter les mauvais. Bien rincer les haricots, puis les faire tremper dans de l'eau pendant 2 heures ou une nuit.
2. Couvrir les haricots d'eau au besoin. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 h 30, en vérifiant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, ajouter 2 c. à café de sel et poursuivre la cuisson.
4. Laisser reposer les haricots environ 1 à 2 heures, puis les égoutter, jeter l'eau de cuisson et les rincer.
5. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif pendant environ 3 minutes. Ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume.
6. Ajouter les tomates hachées et cuire en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles réduisent, collent au fond de la casserole et ne soient plus acides.
7. Incorporer la poudre d'ail et la poudre de gingembre, puis ajouter 1 tasse d'eau et porter à frémissement.
8. Incorporer les cubes de bouillon ou la poudre de bouillon et le sel, puis ajouter les haricots cuits. Laisser mijoter ensemble 5 à 10 minutes.
9. Éteindre le feu et servir.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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