Empty My Fridge
Feijão pinto cozido
Ingredientes
- Pinto bean · seco4 xícaras
- Tomate · picado4
- Óleo3 xícaras
- Garlic powder½ colher de chá
- Ginger powder½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Stock cube2
- Onion · picado1
Modo de preparo
- Retire os feijões ruins e descarte. Lave bem os feijões e deixe de molho em água por 2 horas ou durante a noite.
- Cubra os feijões com mais água conforme necessário. Ferva em fogo alto até ficarem macios, cerca de 1 hora e 30 minutos, verificando de vez em quando e acrescentando água se preciso.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione 2 colheres (chá) de sal e continue cozinhando.
- Deixe os feijões descansarem por cerca de 1 a 2 horas, depois escorra, descarte a água do cozimento e enxágue.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto por cerca de 3 minutos. Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar aromática.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 a 15 minutos, até que encolham, grudem no fundo da panela e não tenham mais sabor azedo.
- Misture o alho em pó e o gengibre em pó, depois adicione 1 xícara de água e deixe ferver em fogo baixo.
- Acrescente os cubos de caldo ou o caldo em pó e o sal, depois junte os feijões cozidos. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e sirva.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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