炖花豆

作者：Precious Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 挑出坏豆子并丢弃。把豆子彻底冲洗干净，然后泡水2小时或过夜。
2. 视需要加水，使水完全没过豆子。大火煮至软烂，约1小时30分钟，期间不时查看并按需加水。
3. 在煮豆子的最后30分钟，加入2茶匙盐，继续煮。
4. 煮好后静置约1至2小时，然后沥干，倒掉煮豆水，再冲洗豆子。
5. 大火加热大锅中的油约3分钟。加入切碎的洋葱，炒约2分钟至香味散出。
6. 加入切碎的番茄，不时搅拌，煮10至15分钟，直到番茄缩小、粘在锅底且不再发酸。
7. 加入大蒜粉和姜粉拌匀，再加1杯水，煮至微沸。
8. 加入高汤块或高汤粉和盐拌匀，然后放入煮好的豆子，一起小火煮5至10分钟。
9. 关火即可上桌。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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