Recette de Stick Harumaki - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les feuilles de harumaki en deux. Dans un bol, mélangez la farine et l'eau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Mettez les deux de côté.
2. Déveinez les crevettes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Assaisonnez-les avec le saké et le sel, puis épongez-les avec du papier absorbant avant utilisation.
3. Posez une moitié de feuille sur la planche, le long côté face à vous. Disposez du fromage, des edamame et des crevettes sur la partie basse. Étalez la pâte de farine sur les bords et le bord éloigné. Roulez serré, comme un fin makizushi, en scellant avec la pâte, puis pressez les côtés pour fixer. Répétez pour obtenir 10 rouleaux au total.
4. Faites frire à feu moyen-vif pendant quelques minutes, en retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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