Poulet sauté aux noix de cajou laquées

Par Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le poulet dans un bol avec l'œuf et mélanger pour bien enrober. Jeter l'excédent d'œuf du bol.
2. Ajouter la fécule de maïs, le paprika, le sel et le poivre blanc au poulet et mélanger jusqu'à obtenir un enrobage collant.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Ajouter le poulet et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 à 8 minutes. Cuire en deux fois si la poêle est petite.
5. Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, les sauces soja claire et foncée, l'ail et la sauce hoisin jusqu'à ce que la fécule soit absorbée.
6. Ajouter la cassonade claire, l'huile de sésame et le bouillon de poulet et bien mélanger. Réserver.
7. Quand le poulet est bien cuit, le retirer à l'aide d'une écumoire et le déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
8. Jeter délicatement l'huile, puis verser la sauce dans la poêle et chauffer jusqu'à ébullition.
9. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les noix de cajou et la moitié de l'ciboule hachée, puis remuer pendant 2 minutes pour bien réchauffer les noix.
10. Servir avec du riz, parsemé du reste de ciboule, des graines de sésame et d'une pincée de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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