Poulet au cajou caramélisé

Par Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les morceaux de poulet dans un bol avec l'œuf et mélangez pour bien enrober, puis éliminez l'excédent d'œuf.
2. Ajoutez la maizena, le paprika, le sel et le poivre blanc au poulet et mélangez jusqu'à obtenir un enrobage collant.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Faites revenir le poulet en remuant pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, en deux fois si la poêle est petite.
5. Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce : mettez dans un bol la maizena, les deux sauces soja, l'ail et la sauce hoisin, et mélangez jusqu'à ce que la maizena soit absorbée.
6. Ajoutez à ce bol la cassonade, l'huile de sésame et le bouillon de poulet, puis remuez jusqu'à homogénéité. Mettez de côté.
7. Quand le poulet est bien cuit, retirez-le à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.
8. Versez délicatement l'huile, puis versez la sauce dans la poêle et chauffez jusqu'à ébullition.
9. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les noix de cajou et la moitié des oignons verts, puis remuez pendant 2 minutes pour bien réchauffer les noix.
10. Servez avec du riz, parsemé des oignons verts restants, des graines de sésame et d'une pincée de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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