焦糖腰果鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 35 分钟

食材

步骤

1. 把鸡块放入碗中加入鸡蛋拌匀，倒掉多余的蛋液。
2. 向鸡块中加入玉米淀粉、红椒粉、盐和白胡椒粉，拌至鸡块均匀裹上一层黏稠的粉浆。
3. 在大平底锅或炒锅中用中高火加热食用油至热。
4. 放入鸡块翻炒约7到8分钟，炸至金黄色；如果锅子较小，分两批炸。
5. 鸡块在炸制时，调制酱汁：把玉米淀粉、浅色和深色酱油、蒜末和海鲜酱放入碗中拌匀，直至玉米淀粉被吸收。
6. 在同一碗中加入浅红糖、芝麻油和鸡高汤，搅拌均匀后放在一旁备用。
7. 鸡块熟透后，用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘子上吸油。
8. 小心倒出锅中多余的油，然后倒入酱汁，加热至冒泡。
9. 把鸡块放回锅中，加入腰果和一半的葱段，翻炒2分钟使腰果充分加热。
10. 配米饭上桌，撒上剩余的葱段、芝麻和一小撮辣椒片。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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