Empty My Fridge
Klebrige Creole-Maiskolben-Rippen
Zutaten
- Mais4
- Creole seasoning3 TL
- Smoked paprika½ TL
- Garlic powder½ TL
- Vegetable oil2 EL
- Worcestershire sauce3 EL
- Honey3 EL
- Hot sauce2 EL
- Tomato paste2 EL
- Garlic · fein gehackt4
- Cottage cheese½ Tassen
- Cilantro · grob gehackt3 EL
- Lime1
Zubereitung
- Die Maiskolben im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten dämpfen, bis sie zart sind. Etwas abkühlen lassen.
- Jeden Kolben aufrecht stellen und mit einem scharfen, schweren Messer der Länge nach in Viertel schneiden.
- Die Rippen mit neutralem Öl bestreichen und dann gleichmäßig mit Creole-Gewürz, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver bestreuen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie angekohlt und eingerollt sind.
- Inzwischen Worcestershiresauce, Honig, Scharfsauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Creole-Gewürz verrühren. In einem Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich rühren, bis die Sauce heiß, blubbernd und gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
- Die gegrillten Rippen in einer großen Schüssel mit der Sauce vermengen, bis sie vollständig überzogen sind.
- Auf einer Platte anrichten, mit Cotija und Koriander bestreuen, Limettenspalten darüber auspressen und sofort servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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