Travers de porc créoles collants au maïs

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuire les épis de maïs à la vapeur dans un panier au-dessus d'une grande casserole d'eau bouillante, à feu moyen-vif, pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
2. Poser chaque épi debout et le couper en quatre dans la longueur avec un couteau lourd et bien aiguisé.
3. Badigeonner les quartiers d'huile neutre, puis les enrober uniformément d'assaisonnement créole, de paprika fumé et de poudre d'ail.
4. Griller à feu moyen-vif 3 à 4 minutes par face, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient noircis et recroquevillés.
5. Pendant ce temps, mélanger la sauce Worcestershire, le miel, la sauce piquante, le concentré de tomate, l'ail haché et l'assaisonnement créole. Chauffer à feu moyen dans une casserole 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit chaud, bouillonnant et homogène. Retirer du feu.
6. Dans un grand saladier, enrober les quartiers grillés de sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
7. Disposer sur un plat, parsemer de cotija et de coriandre, arroser de jus de citron vert et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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