Sticky Date Pudding mit Butterscotch-Sauce

Von Recipes by Carina · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C / 350 °F vorheizen.
2. Datteln, Natron und kochendes Wasser in eine hitzebeständige Schüssel geben, umrühren und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit sie weich werden.
3. Die Datteln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer dicken Paste zerdrücken und beiseitestellen.
4. Butter und braunen Zucker mit dem Handmixer 3 bis 4 Minuten cremig und hell schaumig schlagen.
5. Die Eier nacheinander hinzufügen, jeweils gut unterrühren und dabei die Schüsselwand abstreifen.
6. Die zerdrückten Datteln mit einem Holzlöffel unterheben.
7. Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
8. Den Teig auf eine 6er-Texas-Muffinform oder eine Standard-12er-Form verteilen.
9. In der 6er-Form 20 bis 25 Minuten backen (in der 12er-Form 15 bis 18 Minuten), bis sie goldbraun sind und die Mitte beim leichten Drücken zurückfedert.
10. Die Puddings 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann kopfüber auf ein Gitter stürzen.
11. Für die Butterscotch-Sauce braunen Zucker, Butter und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei gelegentlich rühren, bis es kocht.
12. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce aufschäumt.
13. Die Sauce vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
14. Einen warmen Pudding mit der Butterscotch-Sauce servieren; laut Text passt Vanilleeis obendrauf.

Zusammengefasst aus dem Video von Recipes by Carina. Schau es dir für die Details an.

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