Pudín de dátiles pegajoso con salsa de caramelo escocés

De Recipes by Carina · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F.
2. Pon los dátiles, el bicarbonato y el agua hirviendo en un bol resistente al calor, remueve y deja reposar de 10 a 15 minutos para que se ablanden.
3. Aplasta los dátiles con un tenedor o un pisapuré hasta obtener una pasta espesa y reserva.
4. Bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora de mano de 3 a 4 minutos, hasta que quede clara y esponjosa.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno y raspando las paredes del bol.
6. Incorpora los dátiles aplastados con una cuchara de madera.
7. Añade los ingredientes secos e integra justo hasta que no se vea harina seca.
8. Reparte la masa entre un molde de muffins Texas de 6 huecos o un molde estándar de 12 huecos.
9. Hornea de 20 a 25 minutos en el molde de 6 huecos (de 15 a 18 minutos en el de 12), hasta que estén dorados y el centro recupere su forma al presionarlo ligeramente.
10. Deja enfriar los budines 5 minutos en el molde y luego desmóldalos boca abajo sobre una rejilla.
11. Para la salsa de caramelo escocés, pon el azúcar moreno, la mantequilla y la nata en un cazo pequeño y calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva.
12. Cocina 5 minutos más, hasta que la salsa burbujee.
13. Deja enfriar la salsa 15 minutos antes de servir.
14. Sirve un pudín caliente con la salsa de caramelo escocés por encima; el texto sugiere helado de vainilla encima.

Resumido del vídeo de Recipes by Carina. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataAzúcar morenoDátil