Pudding aux dattes fondant et sauce au caramel au beurre - Recette

Par Recipes by Carina · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C / 350 °F.
2. Mettez les dattes, le bicarbonate de soude et l'eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur, mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes pour ramollir les dattes.
3. Écrasez les dattes à la fourchette ou au pilon à purée pour obtenir une pâte épaisse, puis réservez.
4. Battez le beurre et la cassonade au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun et raclez les parois du bol.
6. Incorporez les dattes écrasées à la spatule en bois.
7. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
8. Répartissez la pâte dans un moule à muffins texan de 6 empreintes ou un moule standard de 12 empreintes.
9. Enfournez 20 à 25 minutes pour le moule de 6 (15 à 18 minutes pour celui de 12), jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre revienne sous une légère pression.
10. Laissez refroidir les puddings 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les à l'envers sur une grille.
11. Pour la sauce butterscotch, versez la cassonade, le beurre et la crème dans une petite casserole et chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.
12. Faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
13. Laissez refroidir la sauce 15 minutes avant de servir.
14. Servez un pudding tiède nappé de sauce butterscotch ; le texte suggère une boule de glace à la vanille par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeSucre brunDatte