Pudim pegajoso de tâmaras com calda de butterscotch

Por Recipes by Carina · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C / 350 °F.
2. Coloque as tâmaras, o bicarbonato de sódio e a água fervente em uma tigela resistente ao calor, mexa e deixe descansar de 10 a 15 minutos para amolecer.
3. Amasse as tâmaras com um garfo ou amassador de batata até formar uma pasta grossa e reserve.
4. Bata a manteiga e o açúcar mascavo com um batedor de mão por 3 a 4 minutos, até ficar clara e fofa.
5. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um e raspando as laterais da tigela.
6. Incorpore as tâmaras amassadas com uma colher de pau.
7. Adicione os ingredientes secos e misture apenas até não restar farinha seca visível.
8. Divida a massa entre uma forma de muffins texana de 6 cavidades ou uma forma padrão de 12 cavidades.
9. Asse por 20 a 25 minutos na forma de 6 cavidades (15 a 18 minutos na de 12), até dourar e o centro voltar ao lugar ao pressionar levemente.
10. Deixe os pudins esfriarem na forma por 5 minutos e depois desenforme-os de cabeça para baixo sobre uma grade.
11. Para a calda de butterscotch, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e o creme de leite em uma panela pequena e aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver.
12. Cozinhe por mais 5 minutos, até a calda borbulhar bem.
13. Deixe a calda esfriar por 15 minutos antes de servir.
14. Sirva um pudim quente com a calda de butterscotch por cima; o texto sugere sorvete de baunilha por cima.

Resumido do vídeo de Recipes by Carina. Assista para ver os detalhes.

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