Pudin de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

De Bake Play Smile · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador) y engrasa la base y los laterales de una fuente honda de 23 cm.
2. Pon los dátiles sin hueso, 250 g de agua hirviendo y 1 cucharadita de bicarbonato sódico en un procesador de alimentos y deja reposar 5 minutos.
3. Añade los 100 g de mantequilla, los 110 g de azúcar blanco y los 50 g de azúcar moreno al procesador y tritura 20 segundos hasta que quede liso. Raspa los bordes y tritura 10 segundos más.
4. Añade los 2 huevos, las 2 cucharaditas de extracto de vainilla y los 225 g de harina con levadura al procesador y bate 10–15 segundos. Raspa y bate 5 segundos más.
5. Vierte la masa en la fuente preparada y hornea 35–40 minutos, hasta que el centro recupere su forma al tocarlo.
6. Para la salsa de caramelo, pon los 200 g de azúcar moreno, los 200 g de nata para montar, las 2 cucharaditas de extracto de vainilla, los 100 g de mantequilla y una pizca de sal en un cazo. Llévalo a ebullición a fuego medio y luego baja a fuego lento durante 2 minutos.
7. Corta el pudin en porciones y sírvelo con la salsa de caramelo y, si quieres, una bola de helado de vainilla.

Resumido del vídeo de Bake Play Smile. Míralo para los detalles.