Pudim pegajoso de tâmaras com calda de caramelo

Por Bake Play Smile · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilação) e unte a base e as laterais de uma forma funda de 23 cm.
2. Coloque as tâmaras sem caroço, 250 g de água fervente e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio no processador e deixe descansar por 5 minutos.
3. Adicione a manteiga de 100 g, o açúcar cristal de 110 g e o açúcar mascavo de 50 g ao processador e bata por 20 segundos até ficar liso. Raspe as laterais e bata mais 10 segundos.
4. Adicione os 2 ovos, as 2 colheres de chá de extrato de baunilha e a farinha com fermento de 225 g e bata por 10 a 15 segundos. Raspe e bata mais 5 segundos.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, até que o centro volte ao lugar ao ser tocado.
6. Para a calda de caramelo, coloque o açúcar mascavo de 200 g, o creme de leite fresco de 200 g, as 2 colheres de chá de extrato de baunilha, a manteiga de 100 g e uma pitada de sal em uma panela. Leve ao fogo médio até ferver e depois deixe em fogo baixo por 2 minutos.
7. Corte o pudim em fatias e sirva com a calda de caramelo e, se quiser, uma bola de sorvete de baunilha.

Resumido do vídeo de Bake Play Smile. Assista para ver os detalhes.