Tofu appiccicoso al zenzero e sesamo

Di Vegan Richa · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete i vermicelli o le noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquateli in acqua fredda e metteteli in una ciotola.
2. Condite le noodles con un goccio di succo di lime o di limone, i fiocchi di peperoncino e, se volete, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo. Dividete in 2 o 3 ciotole da portata.
3. Avvolgete il tofu in carta da cucina e poi in un canovaccio, poi appoggiatevi sopra un libro pesante per 5 minuti. Scartate e tagliate a cubetti piccoli (oppure premete con una pressa per tofu e poi tagliate).
4. Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di tofu e cuocete per 5-7 minuti, finché non diventano dorati su alcuni lati. Trasferite in una ciotola.
5. Nella stessa padella aggiungete l'olio di sesamo, i peperoni, il peperoncino e le altre verdure se usate. Cuocete per 3-4 minuti.
6. Aggiungete aglio e zenzero e cuocete per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Unite gli ingredienti della salsa e il sale, mescolate. Rimettete il tofu croccante e portate a ebollizione vigorosa per 3-4 minuti.
8. Mescolate la fecola di mais con l'acqua in una ciotolina per ottenere una slurry. Aggiungetela e continuate a cuocere finché la salsa non si addensa. Assaggiate e regolate piccantezza e dolcezza, aggiungendo se serve zucchero di cocco, dolcificante o cayenna.
9. Dividete nelle ciotole e guarnite con semi di sesamo tostati, fiocchi di peperoncino e coriandolo. Aggiungete contorni croccanti come cetriolo, germogli o carote, se volete.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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