Tofu pegajoso de gengibre e gergelim

Por Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão de arroz ou vermicelli conforme a embalagem, enxágue em água fria e coloque em uma tigela.
2. Misture o macarrão com um fio de suco de limão ou limão-siciliano, as pimentas em flocos e, se quiser, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim. Divida em 2 ou 3 tigelas para servir.
3. Embrulhe o tofu em papel toalha e depois em um pano de prato, e coloque um livro pesado em cima por 5 minutos. Desembrulhe e corte em cubos pequenos (ou pressione em uma prensa de tofu e depois corte).
4. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 5 a 7 minutos, até dourar em alguns lados. Transfira para uma tigela.
5. Na mesma frigideira, adicione o óleo de gergelim, os pimentões, a pimenta e os outros vegetais, se usar. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
6. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Acrescente os ingredientes do molho e o sal e misture. Volte com o tofu crocante e deixe ferver em fervura forte por 3 a 4 minutos.
8. Misture o amido de milho com a água para fazer uma pasta. Acrescente e continue cozinhando até o molho engrossar. Prove e ajuste a pimenta e o doce, adicionando açúcar de coco, adoçante ou pimenta caiena se precisar.
9. Divida entre as tigelas e finalize com gergelim torrado, pimenta em flocos e coentro. Se quiser, sirva com acompanhamentos crocantes como pepino, brotos ou cenoura.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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