Tofu sucré-épicé au gochujang, aux herbes et aux cacahuètes

Par Pinch of Yum · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Si le tofu n'est pas sous vide, le presser légèrement avec du papier absorbant, puis le déchirer en gros morceaux.
3. Disposer les morceaux de tofu dans un plat carré antiadhésif ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter l'huile d'avocat, la fécule de maïs, le sel et le poivre, puis mélanger pour enrober.
4. Enfourner 15 minutes, puis secouer ou remuer pour retourner les morceaux. Poursuivre la cuisson 10 minutes (25 minutes au total).
5. Pendant ce temps, secouer dans un bocal le gochujang, l'huile de sésame, la sauce soja, le beurre de cacahuète, la poudre d'ail et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une sauce lisse ; ajouter l'eau seulement si nécessaire.
6. Verser juste assez de sauce sur le tofu pour le napper et mélanger. Cuire encore 5 à 10 minutes en surveillant pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. Sortir la plaque du four et mélanger le tofu avec un filet de sauce fraîche. Servir avec du riz et des légumes, garni à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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