Tofu caramellato al gochujang con erbe aromatiche e arachidi

Di Pinch of Yum · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).
2. Se il tofu non è sottovuoto, tamponarlo con carta da cucina, poi spezzettarlo in pezzi grossolani.
3. Mettere il tofu in una teglia quadrata antiaderente o in una leccarda foderata di carta da forno. Aggiungere l'olio di avocado, la maizena, il sale e il pepe e mescolare per rivestire.
4. Infornare per 15 minuti, poi scuotere o mescolare per girare i pezzi. Cuocere per altri 10 minuti (25 minuti in totale).
5. Nel frattempo, sbattere in un barattolo il gochujang, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il burro di arachidi, l'aglio in polvere e 1-2 cucchiai d'acqua, fino a ottenere una salsa liscia; aggiungere l'acqua solo se serve.
6. Versare tanta salsa quanta basta a ricoprire il tofu e mescolare. Infornare per altri 5-10 minuti, controllando spesso per evitare che bruci, finché non diventa dorato.
7. Estrarre la teglia dal forno e condire il tofu con un filo di salsa fresca. Servire con riso e verdure, guarnendo a piacere.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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