Ailes de poulet sticky au miel et à la sauce soja

Par Sugar Salt Magic · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les ailes de poulet au niveau de l'articulation, séchez-les avec du papier absorbant, puis laissez-les à découvert au réfrigérateur au moins quelques heures ou toute une nuit pour qu'elles sèchent.
2. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante) / 395 °F. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium, avec une grille si vous en avez une. Vaporisez ou badigeonnez d'huile.
3. Sortez les ailes du réfrigérateur et enrobez-les d'huile végétale, de sel et de levure chimique jusqu'à ce que chaque morceau soit bien couvert.
4. Disposez les ailes en une seule couche sur la plaque et enfournez 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et d'un brun doré clair.
5. Pendant la cuisson, versez le miel, la sauce soja claire, le gingembre râpé et la gousse d'ail hachée dans une petite casserole. Portez à frémissement à feu doux-moyen et laissez frémir 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.
6. Quand les ailes sont cuites et croustillantes, mettez-les dans un grand saladier avec la sauce et retournez-les à la pince jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
7. Si vous n'avez pas utilisé de grille, recouvrez la plaque d'une nouvelle feuille d'aluminium. Remettez les ailes dessus et enfournez à nouveau 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.