Asinhas de frango caramelizadas com mel e shoyu

Por Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as asas de frango na articulação, seque-as com papel-toalha e deixe-as descobertas na geladeira por pelo menos algumas horas ou durante a noite, para secarem.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) / 395 °F. Forre uma assadeira com papel-alumínio e use uma grade, se tiver. Borrife ou pincele com óleo.
3. Tire as asas da geladeira e misture com o óleo vegetal, o sal e o fermento em pó até todas ficarem bem cobertas.
4. Disponha as asas em camada única na assadeira e asse por 45 minutos, até a pele ficar crocante e levemente dourada.
5. Enquanto as asas assam, coloque o mel, o molho de soja claro, o gengibre ralado e o dente de alho picado em uma panela pequena. Leve a fogo baixo-médio até ferver em fogo brando e cozinhe por 10 minutos, mexendo, até reduzir um pouco.
6. Quando as asas estiverem assadas e crocantes, coloque-as com o molho em uma tigela grande e vire com uma pinça até cobrir bem.
7. Se não tiver usado a grade, forre a assadeira com uma folha nova de papel-alumínio. Coloque as asas de volta e leve ao forno por mais 5 minutos.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.