Empty My Fridge
Udon di funghi caramellati
Ingredienti
- Noodles Udon250 g
- Harissa1 cucchiaio
- Zenzero · grattugiato2 pollici
- Aceto di vino di riso2 cucchiaini
- Tamari2 cucchiai
- Olio1 cucchiaio
- Fungo bottone · affettato300 g
- Cavolo · sminuzzato¼
- Carota · pelato1
- Edamame70 g
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Tempeh · tagliato a cubetti a fette200 g
- Aglio · schiacciato2 spicchi
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Anacardi · tritato
- Seme di sesamo
- Cipollotto · affettato finemente
Preparazione
- Cuoci gli udon secondo le istruzioni della confezione, scolali e tienili da parte.
- Scalda l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Salta in padella funghi, cavolo, carota ed edamame per 4-5 minuti.
- Aggiungi gli udon cotti in padella, versa il composto di harissa e mescola tutto insieme per 1-2 minuti.
- In un'altra padella scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Friggi lo zenzero e l'aglio per 30 secondi, poi aggiungi il tempeh e cuocilo 2-3 minuti per lato.
- Versa il tamari e lo sciroppo d'acero e mescola per ricoprire il tempeh di una glassa appiccicosa.
- Dividi gli udon nelle ciotole, copri con il tempeh glassato e completa con anacardi, semi di sesamo e cipollotto.
Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.
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