Macarrão udon pegajoso de cogumelos

Name: Macarrão udon pegajoso de cogumelos
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Udon noodle; 1 colher de sopa Harissa; 2 polegadas Ginger, ralado; 2 colheres de chá Rice wine vinegar; 2 colheres de sopa Tamari; 1 colher de sopa Óleo; 300 g Button mushroom, fatiado; ¼ Cabbage, em tiras; 1 Carrot, descascado; 70 g Edamame; 1 colher de sopa Sesame oil; 200 g Tempeh, em cubos fatiados; 2 dentes Garlic, esmagado; 1 colher de sopa Maple syrup; Cashew, picado; Sesame seed; Scallion, fatiado finamente

Por BOSH! · 30 min

Ingredientes

Udon noodle250 g
Harissa1 colher de sopa
Ginger · ralado2 polegadas
Rice wine vinegar2 colheres de chá
Tamari2 colheres de sopa
Óleo1 colher de sopa
Button mushroom · fatiado300 g
Cabbage · em tiras¼
Carrot · descascado1
Edamame70 g
Sesame oil1 colher de sopa
Tempeh · em cubos fatiados200 g
Garlic · esmagado2 dentes
Maple syrup1 colher de sopa
Cashew · picado
Sesame seed
Scallion · fatiado finamente

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Aqueça o óleo em um wok em fogo médio-alto. Refogue os cogumelos, o repolho, a cenoura e o edamame por 4 a 5 minutos.
Adicione o macarrão cozido à frigideira, despeje a mistura de harissa e misture tudo por 1 a 2 minutos.
Em outra frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Frite o gengibre e o alho por 30 segundos, depois acrescente o tempeh e cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado.
Regue com o tamari e o xarope de bordo e misture para cobrir o tempeh com um glacê pegajoso.
Divida o macarrão entre as tigelas, cubra com o tempeh caramelizado e finalize com castanhas de caju, gergelim e cebolinha.

Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.

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