Riz gluant en potiron Kabocha - 南瓜糯米饭

Par WoonHeng · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le riz gluant toute une nuit, ou selon les indications du paquet.
2. Étalez un linge humide sur le panier du cuiseur vapeur, versez-y le riz et cuisez à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils embaument. Faites ensuite revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Ajoutez les cacahuètes et les châtaignes, assaisonnez avec les ingrédients de la sauce. Portez à ébullition, baissez à feu moyen et laissez cuire environ 1 à 2 minutes.
5. Ajoutez le riz cuit à la vapeur et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée.
6. Coupez le haut du potiron kabocha et évidez les graines. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et préparez une plaque de cuisson.
7. Remplissez la courge de riz cuit, posez-la à l'envers sur la plaque et enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette la traverse facilement.
8. Découpez la courge en quartiers et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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