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Riso glutinoso nella zucca Kabocha - 南瓜糯米饭
Ingredienti
- Zucca kabocha1
- Riso1 ½ tazze
- Funghi Shiitake · essiccato4
- Castagne arrostite¼ tazze
- Arachide¼ tazze
- Scalogno2
- Olio vegetale
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Pepe bianco½ cucchiaini
- Cinque spezie · in polvere0,13 cucchiaini
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Liquido*1 tazza
- Olio di sesamo tostato1
Preparazione
- Mettete in ammollo il riso glutinoso per tutta la notte, o secondo le indicazioni sulla confezione.
- Stendete un panno umido sul cestello interno della vaporiera, versatevi il riso e cuocete a vapore a fuoco alto per 20 minuti.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate saltare i funghi finché non profumano. Poi fate saltare gli scalogni finché non diventano traslucidi.
- Aggiungete le arachidi e le castagne e condite con gli ingredienti della salsa. Portate a ebollizione, abbassate a fuoco medio e cuocete per circa 1-2 minuti.
- Aggiungete il riso cotto a vapore e mescolate con una spatola finché tutta la salsa non è assorbita.
- Tagliate la parte superiore della zucca kabocha e svuotatela dei semi. Preriscaldate il forno a 400 °F (200 °C) e preparate una teglia.
- Riempite la zucca con il riso cotto, appoggiatela capovolta sulla teglia e infornate per circa 30 minuti, finché una forchetta non la attraversa facilmente.
- Tagliate la zucca a spicchi e servite caldo.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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