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Cavolfiore appiccicoso al sesamo
Ingredienti
- Cavolfiore600 g
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale120 ml
- Aglio · pelato e tritato finemente3 spicchi
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Miele2 cucchiai
- Salsa dolce piccante2 cucchiai
- Ketchup3 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Amido di mais½ cucchiai
- Seme di sesamo2 cucchiaini
- Cipollotto · affettato2
- Riso
Preparazione
- Dividete il cavolfiore in cimette di dimensioni da boccone.
- Scaldate l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio. Aggiungete il cavolfiore, sale e pepe e saltate per 5 minuti, finché non diventa tenero e inizia a dorarsi ai bordi.
- Aggiungete il brodo, alzate il fuoco al massimo e cuocete il cavolfiore nel brodo che bolle, mescolando spesso, per 3 minuti.
- Aggiungete l'aglio, l'aceto di vino bianco, il miele, la salsa dolce al peperoncino, il ketchup, lo zucchero di canna chiaro e la salsa di soia scura, poi mescolate.
- Portate a ebollizione, abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando spesso.
- Spostate il cavolfiore su un lato del wok, versate la slurry di maizena per addensare la salsa, cuocete per altri 1 minuto, poi spegnete il fuoco.
- Servite con riso, guarnendo con i semi di sesamo e le cipollotti affettate.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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