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Sésame Collant Au Chou-Fleur
Ingrédients
- Huile de sésame4 c. à c.
- Gingembre · râpé2 c. à c.
- Ail2 gousses
- Tamari¼ tasse
- Sirop d'érable⅓ tasse
- Vinaigre de vin de riz1 ½ c. à s.
- Sauce Sriracha1 c. à c.
- Amidon de tapioca2 c. à c.
- Farine de riz½ tasse
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir
- Chou-fleur1 tête
- Graine de sésame
Étapes
- Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir l'ail et le gingembre pendant environ une minute.
- Ajouter la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sirop d'érable, puis porter à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, verser ce mélange dans la poêle et laisser bouillir jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque ou un plat de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs de la pâte : farine de riz, fécule de tapioca ou de maïs, poudre d'ail, sel, poivre noir et cayenne.
- Ajouter l'eau et l'huile de sésame, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le chou-fleur et enrober rapidement, car la pâte épaissit en reposant.
- Étaler sur la plaque et enfourner 30 minutes.
- Badigeonner le chou-fleur de sauce et enfourner encore 10 à 15 minutes, ou napper les fleurettes de sauce et servir, ou les remettre au four 10 à 15 minutes, selon le degré de croustillant et de collant souhaité.
- Parsemer de graines de sésame noires et blanches et de ciboule hachée.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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