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Cavolfiore Caramellato Al Sesamo
Ingredienti
- Olio di sesamo4 cucchiaini
- Zenzero · grattugiato2 cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Tamari¼ tazze
- Sciroppo d'acero⅓ tazze
- Aceto di vino di riso1 ½ cucchiai
- Salsa Sriracha1 cucchiaino
- Amido di tapioca2 cucchiaini
- Farina di riso½ tazze
- Amido di mais3 cucchiai
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero
- Cavolfiore1 testa
- Seme di sesamo
Preparazione
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio, poi far rosolare aglio e zenzero per circa un minuto.
- Aggiungere la salsa tamari, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero e portare a ebollizione.
- Sciogliere l'amido di mais nell'acqua fredda, versare questo composto in padella e far bollire fino a far addensare. Togliere dal fuoco.
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F) e foderare una teglia o una pirofila con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti secchi della pastella: farina di riso, amido di tapioca o di mais, aglio in polvere, sale, pepe nero e cayenna.
- Aggiungere acqua e olio di sesamo e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Unire il cavolfiore e mescolare rapidamente, perché la pastella si addensa man mano che riposa.
- Stendere sulla teglia foderata e infornare per 30 minuti.
- Spennellare il cavolfiore con la salsa e infornare per altri 10-15 minuti, oppure versare la salsa sulle cimette e servire, oppure infornarle di nuovo con la salsa per 10-15 minuti, a seconda di quanto si desidera che siano croccanti e appiccicose.
- Cospargere di semi di sesamo neri e bianchi e cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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