Sticky Toffee Pudding

Par Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrez légèrement un plat à four (12 x 7 pouces, 2,5 pouces de profondeur, ou un moule carré de 9 pouces).
2. Mettez les dattes hachées et l'eau bouillante dans un bol et laissez tremper 10 minutes. Écrasez ensuite les dattes à la fourchette, sans égoutter.
3. Préchauffez le four à 170 °C (325 °F, chaleur ventilée).
4. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème, puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez la vanille et la mélasse.
5. Ajoutez la moitié de la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la moitié du lait, puis mélangez doucement. Ajoutez le reste de la farine et du lait et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
6. Incorporez les dattes écrasées avec leur liquide, puis versez la pâte dans le plat préparé.
7. Enfournez 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
8. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez le sucre, le beurre et la moitié de la crème dans une casserole moyenne.
9. Portez à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à dissolution complète du sucre.
10. Ajoutez la mélasse, augmentez légèrement le feu et laissez bouillonner 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une couleur caramel clair, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
11. Retirez la casserole du feu et incorporez le reste de la crème. Réservez.
12. Versez la moitié de la sauce au caramel sur le gâteau et servez avec le reste de la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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