焦糖黏布丁

作者：Kitchen Sanctuary · 90 分钟

食材

步骤

1. 在烤盘上薄薄涂一层黄油（12×7英寸、深2.5英寸的烤盘，或9英寸方形烤盘）。
2. 把切碎的椰枣和沸水放入碗中浸泡10分钟，然后不沥水，用叉子把椰枣压碎。
3. 将烤箱预热至170°C/325°F（风扇模式）。
4. 把黄油和糖打至顺滑膨松，然后逐个加入鸡蛋打匀。加入香草精和糖蜜拌匀。
5. 加入一半面粉、泡打粉、小苏打、盐和一半牛奶轻轻拌匀，再加入剩余面粉和牛奶，拌至刚好均匀。
6. 加入压碎的椰枣及其汁液拌匀，然后把面糊舀入准备好的烤盘中。
7. 烤25至35分钟，直到表面变得紧实。
8. 在烤好前约10分钟，把糖、黄油和一半奶油放入中型汤锅中。
9. 中火加热至沸腾，同时不停搅拌，直到糖完全溶解。
10. 加入黑糖蜜，稍微调大火力，小火冒泡2至3分钟，直到变成浅棕色的太妃色，期间偶尔搅拌以免烧焦。
11. 离火，拌入剩余的奶油，放在一旁备用。
12. 把一半太妃酱淋在蛋糕上，剩下的酱汁搭配食用。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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