Sticky Toffee Pudding

Von Jamie Oliver · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F, Gas 4) vorheizen.
2. Die Teebeutel 3½ Minuten in 150 ml kochendem Wasser ziehen lassen. Inzwischen die Steine aus den Datteln entfernen und diese mit dem Zimt, dem Ingwer und der Hälfte der geriebenen Muskatnuss in eine Küchenmaschine geben.
3. Die Teebeutel entfernen und den Tee über die Datteln gießen, dabei die Datteln unter die Flüssigkeit drücken. Abdecken und 10 Minuten einweichen lassen.
4. Den gerösteten Kürbis oder Squash hinzufügen und zu einem Püree pürieren, dabei bei Bedarf die Seiten nach unten schieben.
5. Eine 26-cm-Bundt-Form oder eine 20 x 30 cm große Auflaufform buttern und leicht mehlen. Die Butter und beide Zuckersorten schaumig rühren, bis die Masse glatt ist.
6. Nacheinander die Eier unterrühren, dann Mehl und Dattelpüree mit einem großen Metalllöffel unterheben.
7. In die Form oder Auflaufform füllen und 45 bis 50 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Für die Soße die gewürfelte Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Beide Zuckersorten hinzufügen, dann vorsichtig den Rum und die Schlagsahne unterrühren.
9. Aufkochen lassen und dann etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße tief goldbraun ist.
10. Sobald der Pudding aus dem Ofen kommt: Bei einer Bundt-Form auf eine Platte stürzen und großzügig mit Soße bestreichen; bei einer Auflaufform kleine Löcher in die Oberfläche stechen und ein Drittel der Soße darübergießen.
11. Mit etwas Meersalz bestreuen und mit der restlichen Soße und Sahne oder anderen Beilagen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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