Sticky toffee pudding | Jamie e Sally Oliver

Di Jamie Oliver · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F, gas 4).
2. Lasciate in infusione le bustine di tè in 150 ml di acqua bollente per 3 minuti e mezzo. Nel frattempo, denocciolate i datteri e metteteli nel mixer con la cannella, lo zenzero e metà della noce moscata grattugiata.
3. Togliete le bustine e versate il tè sui datteri, premendoli in modo che siano sommersi. Coprite e lasciate in ammollo per 10 minuti.
4. Aggiungete la zucca o la zucca butternut arrostita e frullate fino a ottenere una purea, raschiando i bordi se necessario.
5. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo Bundt da 26 cm o una teglia da 20 x 30 cm. Montate burro e i due zuccheri a crema.
6. Incorporate le uova una alla volta, poi aggiungete farina e purea di datteri con un cucchiaio metallico grande.
7. Versate nello stampo o nella teglia e infornate per 45-50 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
8. Per la salsa, sciogliete il burro a cubetti in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete entrambi gli zuccheri, poi con attenzione il rum e la panna.
9. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per circa 5 minuti, finché non assume un bel colore dorato intenso.
10. Appena il dolce esce dal forno: per lo stampo Bundt, capovolgetelo su un piatto e spennellate abbondantemente con la salsa; per la teglia, bucherellate la superficie e versatevi sopra un terzo della salsa.
11. Cospargete con un po' di sale marino e servite con il resto della salsa e panna o altri accompagnamenti.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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