焦糖枣布丁 | Jamie and Sally Oliver

作者：Jamie Oliver · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F，燃气4档）。
2. 将茶包放入150毫升沸水中浸泡3分半钟。同时去掉枣子的核，与肉桂、姜和半个磨碎的肉豆蔻一起放入食物料理机。
3. 取出茶包，将茶水倒在枣子上，按压使其完全浸没。盖上盖子浸泡10分钟。
4. 加入烤南瓜或南瓜，打成泥，必要时刮下四周的糊。
5. 在26厘米的Bundt模具或20×30厘米的烤盘上抹黄油并薄薄撒一层面粉。用木勺将黄油和两种糖打至顺滑。
6. 逐个打入鸡蛋，然后用大金属勺拌入面粉和枣泥。
7. 将糊倒入模具或烤盘，烤45至50分钟，直到插入的竹签拔出时干净无沾。
8. 制作酱汁：将切块的黄油放入小锅中以中火融化，加入两种糖，搅匀后小心加入朗姆酒（可能会溅起）和浓奶油。
9. 煮至沸腾，然后小火煮约5分钟，直至呈深金黄色。
10. 布丁一出炉就处理：如用Bundt模具，倒扣在盘中，充分刷上酱汁；如用烤盘，在表面戳小孔，淋上三分之一的酱汁。
11. 撒上少许海盐，剩余酱汁和奶油等配料可搭配上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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