Empty My Fridge
Tomates et œufs sautés
Ingrédients
- Oeuf3
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc · moulu0,13 c. à c.
- Tomate2
- Huile végétale4 c. à s.
- Huile de sésame grillée1 c. à s.
- Sauce de soja½ c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Poivre noir · moulu0,13 c. à c.
Étapes
- Battre les œufs dans un bol avec la moitié du sel et la moitié du poivre blanc.
- Couper les tomates en quartiers, puis couper chaque quartier en deux dans le sens de la largeur.
- Chauffer le wok à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile neutre et faire tourner pour enduire la surface. Quand de la fumée apparaît sur le bord, verser les œufs.
- Remuer doucement les œufs ; quand le fond est pris mais que le dessus est encore tendre, les remettre dans le bol.
- Ajouter 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée dans le wok, puis les tomates, et sauter pour les enrober d'huile.
- Assaisonner les tomates avec le sel et le poivre blanc restants.
- Ajouter ½ c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de saké, puis laisser cuire environ 1 minute de plus.
- Quand les tomates sont légèrement flétries, tendres mais encore entières, remettre les œufs et mélanger rapidement.
- Goûter et rectifier avec un peu plus de sauce soja ou de poivre blanc si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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