Empty My Fridge
Uova e pomodori saltati in padella
Ingredienti
- Uovo3
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco · macinato0,13 cucchiaini
- Pomodoro2
- Olio vegetale4 cucchiai
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaio
- Salsa di soia½ cucchiai
- Sake1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato0,13 cucchiaini
Preparazione
- Sbattere le uova in una ciotola con metà del sale e metà del pepe bianco.
- Tagliare i pomodori a spicchi, poi dividere ogni spicchio a metà in senso trasversale.
- Scaldare il wok a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio neutro e farlo roteare per ricoprire la superficie. Quando dal bordo si alza il fumo, versare le uova.
- Muovere delicatamente le uova; quando il fondo si è rappreso ma la parte superiore è ancora morbida, rimetterle nella ciotola.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato nel wok, poi i pomodori, e saltarli per ricoprirli d'olio.
- Condire i pomodori con il sale e il pepe bianco rimasti.
- Aggiungere ½ cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di sake e cuocere ancora per circa 1 minuto.
- Quando i pomodori sono leggermente appassiti, teneri ma ancora integri, rimettere le uova e mescolare velocemente il tutto.
- Assaggiare e correggere di sale con un po' più di salsa di soia o pepe bianco, se necessario.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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