炒番茄炒蛋

作者：Just One Cookbook · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋放入碗中，加入一半的盐和一半的白胡椒粉，打散。
2. 将番茄切成小块，再横向对半切开。
3. 中火加热炒锅，加入2汤匙中性食用油并转动锅身使其均匀铺满。锅边冒烟时倒入蛋液。
4. 轻轻翻动鸡蛋，待底部凝固但表面仍未完全熟时，将鸡蛋盛回碗中。
5. 在锅中加入1汤匙烤芝麻油，放入番茄翻炒，使其裹上油。
6. 用剩余的盐和白胡椒粉给番茄调味。
7. 加入半汤匙酱油和1汤匙清酒，再煮约1分钟。
8. 当番茄略微软塌、变嫩但仍保持形状时，把鸡蛋倒回锅中，快速翻拌均匀。
9. 尝一下味道，如有需要可再加少许酱油或白胡椒粉调整。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋番茄