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蒜炒空心菜（Rau Muống Xào Tỏi）
食材
- 菠菜3 磅
- 植物油2 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 蚝油3 汤匙
- 糖2 茶匙
- 玉米淀粉2 茶匙
步骤
- 将空心菜的叶子与茎分开，因为两者烹饪时间不同。把菜梗切成4英寸（约10厘米）长的段。
- 在小碗中混合蚝油、糖和玉米淀粉，放在一边备用。
- 用中高火加热一口带盖的大煎锅，倒入食用油。爆炒蒜末约5秒，直到香气逸出。放入菜梗翻炒约30秒。加入菜叶和少许水，盖上盖子焖2分钟。
- 揭盖，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌至菜叶均匀裹上蚝油。立即上桌。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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