Sauté de crevettes et petits pois verts - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Frottez les crevettes avec un peu de fécule de pomme de terre (katakuriko) et une pincée de sel, puis rincez-les deux ou trois fois et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Saupoudrez les crevettes d'un peu de saké et d'une pincée de sel, mélangez et laissez reposer quelques minutes.
3. Dans un petit bol, mélangez le saké, le sel, l'huile de sésame, la fécule, le gingembre, l'ail, le sucre et l'eau.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites cuire quelques minutes. Ajoutez les petits pois et remuez encore quelques minutes. Versez la sauce préparée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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