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Saltato di gamberi e piselli - Corso base di cucina giapponese
Ingredienti
- Shrimp10 oz
- Sake¼ tazze
- Sale¼ cucchiaini
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Amido di patate½ cucchiaini
- Zenzero · grattugiato½–1 cucchiaino
- Aglio · grattugiato½–1 cucchiaino
- Zucchero¼ cucchiaini
- Olio½ cucchiai
- Pisello · surgelati1 tazza
Preparazione
- Strofinate i gamberi con un po' di amido di patata (katakuriko) e un pizzico di sale, poi sciacquateli un paio di volte e asciugateli con carta da cucina.
- Spolverizzate i gamberi con un po' di sake e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
- In una ciotolina, mescolate sake, sale, olio di sesamo, amido di patata, zenzero, aglio, zucchero e acqua.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i gamberi e cuocete per un paio di minuti. Unite i piselli e mescolate per altri due minuti circa. Versate la salsa preparata e continuate a cuocere finché non si addensa.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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