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Rezept für Gemüsepfanne
Zutaten
- Mixed vegetables2 lb
- Wasser zum Blanchieren des Gemüses2 l
- Salt1 ½ EL
- Öl zum Blanchieren1 ½ EL
- Garlic · fein gehackt10 Zehen
- Ginger · gehackt1 EL
- Black peppernach Geschmack
- Cornstarch1 EL
Zubereitung
- 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. 1,5 EL Salz und einen großzügigen Schuss Öl hinzufügen.
- Zuerst das Gemüse blanchieren, das länger braucht, etwa Brokkoli, Blumenkohl und Karotten, und zwar eine Minute. Dann die schneller garenden Sorten wie Zuckerschoten, grüne Bohnen und Pak-Choi-Stiele hinzufügen und weitere 20 Sekunden garen.
- Das gesamte Gemüse herausnehmen und beiseitestellen.
- Einen Wok erhitzen und 2–3 EL Öl hinzufügen. Den fein gehackten Ingwer, den gehackten Knoblauch und das schnell garende Blattgemüse wie Kohl hinzufügen und etwa 20 Sekunden bei mittlerer Hitze rühren.
- Das blanchierte Gemüse zurück in den Wok geben und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
- Die Hitze ausschalten, schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und dann die mit Wasser angerührte Speisestärke einrühren. Rühren, bis die Soße andickt, und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.
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