Gebratene Glasnudeln mit Hähnchen und Chinakohl (酸菜鸡丝炒粉条)

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke in etwa 15 cm lange Stücke schneiden und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
2. Gut abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen. Mit 1/2 Esslöffel dunkler Sojasoße und etwas Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
3. Das Hähnchen in Streifen schneiden und 10 Minuten mit 1 Teelöffel Speisestärke, 1/2 Esslöffel Sojasoße und 1/2 Esslöffel Sauerkohl-Lake marinieren.
4. Ingwer fein würfeln, Knoblauch dünn schneiden, getrocknete Chilis aufschneiden und die Kerne entfernen.
5. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln von den grünen trennen. Die weißen Teile grob würfeln, die grünen in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
6. Die rote Chili und eine halbe grüne Chili schräg in Scheiben schneiden und 30 Gramm Karotte in feine Streifen schneiden.
7. 2,5 Esslöffel Sojasoße mit 1 Esslöffel Sojabohnenpaste verrühren.
8. Einen Wok stark erhitzen, bis er raucht, 2 bis 3 Esslöffel Speiseöl und das Hähnchen hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis es etwa halb gar ist. Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chilis und die weißen Frühlingszwiebeln hinzufügen und rühren, bis es duftet.
9. 1 Esslöffel chinesischen Kochwein an der Wokwand entlanggießen, den Sauerkohl hinzufügen und 1 Minute rühren. Alles zur Seite schieben, die Nudeln und die Soße hinzufügen und schwenken, bis die Nudeln die Aromen aufgenommen haben.
10. Die frischen Chilis, die Karotte und die grünen Frühlingszwiebeln hinzufügen und garen, bis das Gemüse leicht weich ist. Die Hitze ausschalten, 1 Esslöffel Sesamöl darüberträufeln und noch einmal schwenken.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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