Vermicelli saltati con pollo e cavolo napa (酸菜鸡丝炒粉条)

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i noodle di amido di patata dolce in pezzi lunghi 15 cm e lessateli per 4-5 minuti, finché sono morbidi ma ancora leggermente al dente.
2. Scolateli bene e sciacquateli sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura. Conditeli con 1/2 cucchiaio di salsa di soia scura e un filo di olio vegetale, quindi mettete da parte.
3. Tagliate il pollo a strisce e lasciatelo marinare per 10 minuti con 1 cucchiaino di amido di mais, 1/2 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaio di salamoia del cavolo acido.
4. Tritate finemente lo zenzero, affettate sottilmente l'aglio e aprite i peperoncini secchi togliendo i semi.
5. Separate la parte bianca dalla parte verde del cipollotto. Tritate grossolanamente il bianco per la wok e tagliate il verde a pezzi di 2,5 cm.
6. Affettate in diagonale il peperoncino rosso e mezzo peperoncino verde, e tagliate 30 grammi di carota a julienne.
7. Mescolate 2,5 cucchiai di salsa di soia con 1 cucchiaio di pasta di soia.
8. Scaldate il wok finché fuma, aggiungete 2-3 cucchiai di olio di cottura e il pollo, e cuocete per circa 30 secondi, finché è a metà cottura. Aggiungete aglio, zenzero, peperoncini secchi e la parte bianca del cipollotto, e mescolate finché profumano.
9. Versate 1 cucchiaio di vino di riso cinese lungo il bordo del wok, aggiungete il cavolo acido e fate saltare per 1 minuto. Spingete tutto di lato, aggiungete i noodle e la salsa, e mescolate finché assorbono i sapori.
10. Aggiungete i peperoncini freschi, la carota e la parte verde del cipollotto, e cuocete finché le verdure sono leggermente morbide. Spegnete il fuoco, versate 1 cucchiaio di olio di sesamo e mescolate un'ultima volta.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroCipollottoCarotaPetto di polloCavoloSoya